減重營養不流失-攝食產熱效應關鍵3秘訣【心得】,限量搶購－zv3bUuBr6qI5

減重營養不流失?攝食產熱效應關鍵3秘訣

【華人健康網記者張世傑／台北報導】炎熱夏季想減重，除規律運動外，營養攝取均衡是關鍵。營養師指出，人體一天總熱量主要來自碳水化合物、油脂和蛋白質，比例分別約55%、30%和15%，其中「攝食產熱效應」扮演關鍵角色，只要掌握3秘訣，健康瘦一點也不困難。

瘦身挑選好油健康無負擔

同時，減重衛教門診也常發現，有人為了瘦身，在夏季只吃燙青菜加鹽，事實上許多青菜富含脂溶性維他命，需要油脂幫助吸收，建議可用半水炒或蒸煮方式，加點水與1茶匙的油悶熟最好，讓營養素不流失。

同時，牛油、豬油、雞油、奶油等會結成固體的油脂，飽和度高，吃下肚容易變成脂肪堆積，建議要選多元不飽和脂肪，低溫涼拌可選橄欖油，高溫烹煮可用葵花油或一般調和油，讓營養攝取健康無負擔。

【小提醒】：

減重飲食過程中，只要細嚼慢嚥，不但可以養生促消化，更有助於減重。研究發現，即使食用相同餐點，只要吃飯時細嚼慢嚥，自然而然地就能消耗更多能量。尤其現代人工作壓力大，吃飯常是狼吞虎嚥，除了容易造成消化不良，影響工作效率外，對於體重負擔更是雪上加霜。

【延伸閱讀】

小弟弟垂頭喪志？1茶飲＋3穴位，重振男性雄風 ‧

作者為美國Sam Houston州立大學政治系助理教授

前教育部長吳茂昆就任四十一天就閃電下台，他與之前一位教育部長潘文忠加起來不到兩年的任期，卻對台灣教育留下了深遠的影響，因為從他們身上，國人可以看到未來擔任教育部長的職位，需要具備的幾點基本條件。

首先，在台灣要擔任教育部長，通常要有博士學位。可是，這個博士學位，不限任何學術領域，也不論是否對台灣的教育體系有充分了解，因為台灣社會對學者專家總是充滿崇拜和期待，好像只要有了博士學位，對教育政策有任何看法都聽起來比較道理。

事實上，擔任教育部長必須負責指導全國各階層的教育機構，本身的教育程度當然不能太差，但是從吳茂昆和潘文忠兩位前博士部長的表現，可以看出具有博士學位也不代表對教育就比較有概念。超導物理學家背景的吳部長，除了本身的學術經歷，和充滿爭議的東華大學校長職位，讓他與台灣的高等教育產生連結之外，他對台灣的整體教育政策根本沒有完整的認識。當我們聽到他認為國中會考，可以與學生的未來工作連結，就知道他對台灣目前的教育發展，完全是在狀況外。不過，只要台灣社會對學者專家還存有一定的幻想，想當教育部長，高學歷肯定還是必要的條件。

其次，想要擔任教育部長，一定要政治正確，在政治的立場上必須要與政府站在同一條船上，必要的時候甚至要比國防部長還要有戰鬥力。面對台大校長的遴選爭議，接連兩位下台的教育部長都選擇和執政者站在一起，而不是捍衛大學的獨立自主。為了維護政府的顏面，達到「拔管」的目的，甚至可以說出“學術沒有真正的民主”，讓政治力赤裸裸的左右按照合法程序完成的遴選。聽到一位國際知名的物理學者，坦率而直接的捍衛政府立場，不惜以自己都很難相信的角度，重新詮釋何謂大學自主與學術自由，我們可以想見為何政治正確對教育部長的職務有多重要。當接連兩位教育部長堅守政治正確卻還是落馬，未來想要繼任的候選人，恐怕不只是要有堅定的立場，還得做好打算，以更為強悍的態度來守護政府政策，把教育部長的職務當成戰爭部長來做。

最後，從兩位下台的教育部長身上，我們可以確定未來的教育部長如果想要做的久，就需要有更好詭辯能力。從台大校長遴選的拔管案，十二年國教課綱爭議，到為了配合政府新南向政策，將東南亞國家語言列為國小本土語言課程選項，卻還沒有想到師資哪裡找的危機，教育部如果想要捍衛政府天馬行空的大政方針，能做的恐怕不是要求教育部人員繼續努力，而是找一個能胡說八道卻又面不改色的教育部長。簡單來說，找一個「智足以飾非，辯足以行說，反言易辭而成文章」的教育部長就對了！

教育是國家的百年大計，一個理想的教育部長，理應對國家的教育政策有長遠考量，並且懂得分權給實際接觸教育工作的各級教育單位。在歐美國家，教育部的工作重點，從來就不是鉅細彌遺的審查和評鑑各級學校的表現，而是支持教育工作者找到對被教育者最有利的施教方式。

國家的整體教育資源，也不該是統一由一個高高在上的教育部負責分配，而是應該讓教育人員有更多的權力可以靈活運用資源。可惜，從兩位下台的教育部長身上，我們再次確認了教育部服務的是執政者，而不是施教者和受教者。無奈的是，雖然我們希望下一個教育部長會更好，但可以預期的是，在外界諸多爭議的情況下，還願意義無反顧的接下重任，擔任教育部長，只怕這位新部長的政治立場將更為鮮明，其表現也可能更令人失望！